Die shen aber toll aus... 😊
27 Oct 19 by member: Tigalillie
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Wurde daraus ein Gericht gezaubert oder werden sie getrocknet?
27 Oct 19 by member: Tiemar
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Unten rechts siehst Du sie in der Pfanne schmoren. Zum trocknen sind die nicht so geeignet, glaube ich...
27 Oct 19 by member: leezah79
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27 Oct 19 by member: Büffetsau
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Warum meinst Du, dass sich diese Pilze nicht gut zum Trocknen eigenen? Das sind (dem Anschein nach) doch Rotfüße und Maronen - beides landet bei uns mit schöner Regelmäßigkeit und hervorragenden Ergebnissen im Dörromaten...
27 Oct 19 by member: Agnes M.
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Ah, danke für diese Information! Wir haben sie seit jeher immer direkt gegessen. Wenn du sie trocken ist, wie bereitest du sie dann zu später?
27 Oct 19 by member: leezah79
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Trockenpilze lassen sich überall da einsetzen, wo es feucht genug ist - entweder weil man sie zuvor explizit einweicht (wir verwenden das Einweichwasser übrigens immer mit und kippen es NICHT weg!) oder weil man sie in eine Suppe oder Soße oder einen Teig gibt. Sehr gerne machen wir zum Beispiel Risotto. Auch sehr lecker: Pilz-Fleischkäse. Dazu haben wir beim Metzger rohen Fleischkäse zum Selberbacken gekauft und eine kräftige Menge kleingehackte Trockenpilze und angedünstete Zwiebeln in den Teig gemischt. Fleischküche (= Buletten = Hacksteaks = Fleischpflanzerl = wie auch immer das beim geneigten Leser heißen mag) müssten auch gut gehen.
27 Oct 19 by member: Agnes M.
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Danke für die Tipps, Agnes! Fehlt nur noch der Dörrautomat! 😁
27 Oct 19 by member: leezah79
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Wir haben einen recht einfachen Dörromat von Severin, für so etwa 40 Euro. Bei Aldi Süd gab es letztens welche für etwa denselben Preis, bei dem man sogar Zeit und Temperatur regeln konnte. Alternativ kann man auch im Backofen bei kleinster Stufe/Temperatur trocknen, aber da geht vermutlich aaarg viel Energie flöten, denn das Ding läuft dann ja doch ein paar Stunden...
28 Oct 19 by member: Agnes M.
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